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3/8民視新聞--高雄的餐館. 發問者： 獅心 ( 初學者 5 級)
發問時間： 2008-03-10 09:55:36
解決時間： 2008-03-25 10:13:08
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 0
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網友正面評價
0%
.共有 0 人評價.家鄉味小館 擄獲南北饕客 2008/03/08
相關網址是http://news.ftv.com.tw/Search_News.aspx?sno=2008308U17M1
我很想知道這到底是哪一間店,
在哪個地方,
請知道的人麻煩告訴我一下!!
謝謝 最佳解答網友票選.. 回答者： yalm ( 專家 5 級 )
擅長領域： 飯店餐廳 | 小吃夜市
回答時間： 2008-03-10 16:17:17
[ 檢舉 ] .
家鄉味小館 擄獲南北饕客 2008/03/08 檢視圖片檢視圖片
【訊息】
滿家小館 (07)221-7116 高雄市五福三路124號
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吃遍大江南北最懷念還是家鄉的味道，這是在高雄市一家備受老饕們推崇的小餐館，主打的菜色秘訣。這家原本專做客家菜的餐館，在股東們不斷研發，把川、浙南北各式家鄉菜色加進菜單之後，現在顧客不分舊雨新知，紛紛湧進店裡嚐鮮。
店門外一排綠竹，營造著都市裡難得的悠閒氣氛，走進店裡三、五桌熟客，滿足的品嚐著來自家鄉的熟悉味道，即使不算珍饈，美味當之無愧，家鄉菜就有這種獨特的魅力。
招牌的紅燒肉是老饕們必點的菜，精選肥瘦均勻的五花肉，搭上冰糖、醬油和大茴香，首先把冰糖炒熱，接著加進肉塊和調料，講究的用高湯，普通家常用開水，一個小時慢火熬燒，最後掀蓋起鍋的，就是皮Q肉嫩，風味獨具的紅燒肉。
下一道鹹蛋蝦主要看火侯，鹹鴨蛋黃蒸熟之後剁成泥，先下鍋炒到起泡，接下來再把炸過的鮮蝦加進來拌炒，接著用大蒜、辣椒和蔥段調味，灑點味精鹽巴，起鍋後就是美味可口的鹹蛋蝦。
還有用鹹鴨蛋和皮蛋搭配杏菜的金銀杏菜，大蒜爆香之後加入燙熟的杏菜葉，再加入高湯調味後，拌炒切丁的鹹蛋和皮蛋，重點是皮蛋要先蒸過再切丁，起鍋後別忘了灑點蛋酥，綿密中多點酥脆，更能帶出這道家鄉口味的獨特口感。
其他像是精選跑山雞，單用白水熬煮15分鐘，再悶煮20分鐘的白斬雞，或是為了附近上下課學生，特別增加的鍋貼、餡餅菜單，每一道都充滿老媽媽，體貼家庭的愛心，也讓主打家鄉味的小館，大受歡迎。
這就是家鄉口味的魅力，連高雄市長陳菊都對這種看似平常的家常美味讚不絕口，也難怪小館雖然店面不大，卻總是座無虛席，還能叫南北饕客，都找到窩心的家鄉滋味。(民視新聞鄭博暉、陳家祥高雄市報導)
參考資料
民視新聞 相關詞：
高雄市政府,高雄市地圖,高雄市公車,高雄市生命之河,高雄市監理所,高雄市汽車旅館,高雄市住宿,高雄市街道地圖,高雄市美食,高雄市飯店
高雄市,餐館家鄉味,家鄉味小館,五福三路,餐館,大江南北,民視,陳菊都,皮蛋,舊雨新知[ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
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